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没想到就只是一种葡萄酒而已,里面竟然还有这样曲折有趣的故事,晋阳突然对这种神奇的贵腐酒更加感兴趣起来了。
见晋阳好像已经被自己吸引住了,纳多威尔更是来了精神,清了清嗓子继续说道:“酿造贵腐酒的主要品种有赛美蓉、富尔民特、长相思等等。
就拿赛美蓉来说,该品种原产于法国,现广泛种植于法国波尔多(Bordeaux)、澳大利亚和智利等地,以法国和智利的品质最为优质。
它是Sauternes地区贵腐酒的主要原料,在世界上享有盛名的Chateau d'Yquem葡萄酒中,有80%的葡萄酒就用其酿造。
此外,该品种也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。用赛美蓉酿制的葡萄酒充溢着蜂蜜的香气,包含着一系列蜜饯的甜香,并与在新橡木桶培育过程产生的香草气息和谐的融为一体。
其典型香气包括柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏红花、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等。
这其中最著名的应该要属于吕萨吕斯酒堡了,也就是人们常说的伊甘酒庄,该酒庄几乎百分之八十种植的都是赛美蓉这个品种的葡萄。”
说到伊甘酒庄,纳多威尔眼中泛起奇异的光,又是羡慕又像是向往。
听到纳多威尔如此推崇伊甘酒庄,晋阳不禁拿出手机查了查这座酒庄的一些相关资料。
伊甘酒庄,(Chateau d'Yquem),又称吕萨吕斯酒堡,是波尔多1855年评级中的唯一一个超一级甜白酒庄,这一至高荣誉使得当时的吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem)凌驾于现今的包括拉菲、拉图、玛歌在内的5大酒庄之上。
这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳(Sauternes)的一个小山丘上,其建筑历史可以追溯至12世纪。
吕萨吕斯酒堡Lvsa-Lvsi总共拥有葡萄园113公顷,其中的100公顷主要用于葡萄的种植,产量很小。
葡萄园内土壤复杂多样,表层是薄薄的一层碎石与沙子,下面是一层粘土与更深的整石灰岩,主要种植赛美容与长相思,比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉,休耕3年,待地力恢复后再种植。
目前,葡萄树平均年龄为25年。
几个世纪以来,葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘,只采霉变葡萄,如此反复多次。
遇到未出现贵腐霉的年份,吕萨吕斯酒堡为保证质量,会宣布不生产正牌酒。
吕萨吕斯酒堡 Lvsa-Lvsi贵腐甜酒耐久藏,历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长,吕萨吕斯酒堡的d'Yquem酒要6年后才上市,例如,吕萨吕斯酒堡2001年底推出的是1996年的酒。
吕萨吕斯酒堡 Lvsa-Lvsi甜酒价格昂贵,经常超过波尔多五大名庄。其拍卖价更是惊人。90年代曾有一瓶1784年杰弗逊酒被拍卖,价格约合50万人民币。
“也就是说想要酿出真正的贵腐酒不仅仅要看老天爷的意思,而且还得花费巨量的人工和时间,对吗?”晋阳这会有些理解为什么老帕尼斯酿不出贵腐酒了,这种酒要成功酿出来简直天时地利人和都要齐全了才... -->>
没想到就只是一种葡萄酒而已,里面竟然还有这样曲折有趣的故事,晋阳突然对这种神奇的贵腐酒更加感兴趣起来了。
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就拿赛美蓉来说,该品种原产于法国,现广泛种植于法国波尔多(Bordeaux)、澳大利亚和智利等地,以法国和智利的品质最为优质。
它是Sauternes地区贵腐酒的主要原料,在世界上享有盛名的Chateau d'Yquem葡萄酒中,有80%的葡萄酒就用其酿造。
此外,该品种也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。用赛美蓉酿制的葡萄酒充溢着蜂蜜的香气,包含着一系列蜜饯的甜香,并与在新橡木桶培育过程产生的香草气息和谐的融为一体。
其典型香气包括柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏红花、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等。
这其中最著名的应该要属于吕萨吕斯酒堡了,也就是人们常说的伊甘酒庄,该酒庄几乎百分之八十种植的都是赛美蓉这个品种的葡萄。”
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听到纳多威尔如此推崇伊甘酒庄,晋阳不禁拿出手机查了查这座酒庄的一些相关资料。
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葡萄园内土壤复杂多样,表层是薄薄的一层碎石与沙子,下面是一层粘土与更深的整石灰岩,主要种植赛美容与长相思,比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉,休耕3年,待地力恢复后再种植。
目前,葡萄树平均年龄为25年。
几个世纪以来,葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘,只采霉变葡萄,如此反复多次。
遇到未出现贵腐霉的年份,吕萨吕斯酒堡为保证质量,会宣布不生产正牌酒。
吕萨吕斯酒堡 Lvsa-Lvsi贵腐甜酒耐久藏,历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长,吕萨吕斯酒堡的d'Yquem酒要6年后才上市,例如,吕萨吕斯酒堡2001年底推出的是1996年的酒。
吕萨吕斯酒堡 Lvsa-Lvsi甜酒价格昂贵,经常超过波尔多五大名庄。其拍卖价更是惊人。90年代曾有一瓶1784年杰弗逊酒被拍卖,价格约合50万人民币。
“也就是说想要酿出真正的贵腐酒不仅仅要看老天爷的意思,而且还得花费巨量的人工和时间,对吗?”晋阳这会有些理解为什么老帕尼斯酿不出贵腐酒了,这种酒要成功酿出来简直天时地利人和都要齐全了才... -->>
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