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”
有了上一次的经验,方宏再也不会用打火机直接去点燃树枝了,而是点燃树叶,然后架上了树枝。
用石头做好两个火塘,先做饭,然后烧水:“陈皮兔丁做之前需要用开水将兔肉氽(tun)成白色,额,氽的意思就是,用勺子带着食物在水面焯水。”
“一般做陈皮味型中,魂核糖醋很重要,不过具体口味还需要自己拿捏,我一般是用糖醋腌制,然后就不再单独加糖醋了。”
“铁锅热锅,热锅放油,陈皮本来应该后下的,不过我没滤水,害怕油炸太凶,先下。八成热,将八角、大料、花椒下锅,下锅后立刻加入洋葱圏,瞬间就能闻道香味。做这道菜之所以用大葱而不是小葱和洋葱,是因为需要在炒出香味后捞出大葱,我用洋葱切圈也是这个道理。”
方宏拿起筷子,用筷子穿过洋葱,穿起一大串,丢在一旁:“火力很猛,特别是柴火,现在下兔肉。一般焯水后都需要滤水,否则会被油炸一脸,我设备不齐全,就没那么多讲究了,直接下,至于油嘛,我多开点。”
带水的兔丁下锅,瞬间噼里啪啦开了花。
“枪哥,陈皮兔丁,红烧兔丁有什么区别?”
方宏翻白眼:“陈皮兔丁是个凉菜,热锅出锅也可以吃,不过放凉后风味更好。”
“水分干了,加酱油,兔肉棕黄,加入干辣椒,翻动,等到辣椒暗红,就好了。”
“喜欢糖醋的朋友可以在最后再次加入糖醋,将兔肉过程糖醋排骨一样的形态。”
“魂淡,盐呢!”
方宏愣了一下:“兄弟,放糖不放盐,放盐不放糖,你们不是争了一整年吃盐还是吃糖了么,大部分涉及糖的菜,就不放盐了。”
“你确定这是个川菜,不是苏杭菜?”
“这是个川菜没错,而且是经典老川菜,做的时候辣椒的作用在于避腥味,你们自己做的话,可以把辣椒子儿去干净,就没什么辣味了。”
“枪哥,大早上的干硬菜,合适么?”
方宏耸了耸肩:“这是给中午准备的,早上也吃一点,按理说,人一夜没有进食,早上吃点肉也无可厚非,不过清早起来,各项机能复苏,不太适合重盐重油的食物。”
盛好饭,方宏在锅里直接开始夹兔肉。
“又放毒!”
“每一次都是,开始没意识到,等枪哥开吃,就觉得好饿,魂淡啊!”
方宏端着碗,一边吃,一边观察雨势。
转头见,左手边几十米外,一个满身半点的生物端坐在雨中。
方宏注视着它,没有了行动。
这个生物的出现完全没有让方宏产生警惕,从它的形态看,恐怕已经坐在那儿很久了。
“那是什么?豹子?”
“是一只幼年豹子?”
“周围不会有成年豹子吧?”
面对水友的提问,方宏正要开口,却看到那生物起身,慢悠悠的走进了丛林深处。
如幽灵一样出现,如幽灵一样消失。
方宏叹气:“这不是豹子,这是豹猫。也不是幼年,而是成年。”
“豹猫原产地亚洲,我国就是最主要的豹猫栖息区域。上个世纪,阿根廷豹猫被宣布灭绝,没想到今天,居然又出现了。”
“优雅如同精灵的生物,来无影去无踪,难怪被认定灭绝这么多年。”
人迹罕至的丛林,永远都有未知和谜团等待着人类去探索。
”
有了上一次的经验,方宏再也不会用打火机直接去点燃树枝了,而是点燃树叶,然后架上了树枝。
用石头做好两个火塘,先做饭,然后烧水:“陈皮兔丁做之前需要用开水将兔肉氽(tun)成白色,额,氽的意思就是,用勺子带着食物在水面焯水。”
“一般做陈皮味型中,魂核糖醋很重要,不过具体口味还需要自己拿捏,我一般是用糖醋腌制,然后就不再单独加糖醋了。”
“铁锅热锅,热锅放油,陈皮本来应该后下的,不过我没滤水,害怕油炸太凶,先下。八成热,将八角、大料、花椒下锅,下锅后立刻加入洋葱圏,瞬间就能闻道香味。做这道菜之所以用大葱而不是小葱和洋葱,是因为需要在炒出香味后捞出大葱,我用洋葱切圈也是这个道理。”
方宏拿起筷子,用筷子穿过洋葱,穿起一大串,丢在一旁:“火力很猛,特别是柴火,现在下兔肉。一般焯水后都需要滤水,否则会被油炸一脸,我设备不齐全,就没那么多讲究了,直接下,至于油嘛,我多开点。”
带水的兔丁下锅,瞬间噼里啪啦开了花。
“枪哥,陈皮兔丁,红烧兔丁有什么区别?”
方宏翻白眼:“陈皮兔丁是个凉菜,热锅出锅也可以吃,不过放凉后风味更好。”
“水分干了,加酱油,兔肉棕黄,加入干辣椒,翻动,等到辣椒暗红,就好了。”
“喜欢糖醋的朋友可以在最后再次加入糖醋,将兔肉过程糖醋排骨一样的形态。”
“魂淡,盐呢!”
方宏愣了一下:“兄弟,放糖不放盐,放盐不放糖,你们不是争了一整年吃盐还是吃糖了么,大部分涉及糖的菜,就不放盐了。”
“你确定这是个川菜,不是苏杭菜?”
“这是个川菜没错,而且是经典老川菜,做的时候辣椒的作用在于避腥味,你们自己做的话,可以把辣椒子儿去干净,就没什么辣味了。”
“枪哥,大早上的干硬菜,合适么?”
方宏耸了耸肩:“这是给中午准备的,早上也吃一点,按理说,人一夜没有进食,早上吃点肉也无可厚非,不过清早起来,各项机能复苏,不太适合重盐重油的食物。”
盛好饭,方宏在锅里直接开始夹兔肉。
“又放毒!”
“每一次都是,开始没意识到,等枪哥开吃,就觉得好饿,魂淡啊!”
方宏端着碗,一边吃,一边观察雨势。
转头见,左手边几十米外,一个满身半点的生物端坐在雨中。
方宏注视着它,没有了行动。
这个生物的出现完全没有让方宏产生警惕,从它的形态看,恐怕已经坐在那儿很久了。
“那是什么?豹子?”
“是一只幼年豹子?”
“周围不会有成年豹子吧?”
面对水友的提问,方宏正要开口,却看到那生物起身,慢悠悠的走进了丛林深处。
如幽灵一样出现,如幽灵一样消失。
方宏叹气:“这不是豹子,这是豹猫。也不是幼年,而是成年。”
“豹猫原产地亚洲,我国就是最主要的豹猫栖息区域。上个世纪,阿根廷豹猫被宣布灭绝,没想到今天,居然又出现了。”
“优雅如同精灵的生物,来无影去无踪,难怪被认定灭绝这么多年。”
人迹罕至的丛林,永远都有未知和谜团等待着人类去探索。