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西.
后來.我到林子里才发现.我这个饮食大国出來的人.面对那些形形**的甚至匪夷所思的烧烤制品时.震惊得让我失去思考的能力.原來烧烤也可以这样花样百出.并非只是我在国内见到的千篇一律的烤炉上架着的肉类.蔬菜和海鲜.
冷冻的美国鸡腿四千圭币一盒.折合人民币二百左右.里面大概有三十到四十只鸡腿.烤制之前用刀划一下.然后用盐水泡小半天的时间才上炉烤制.他们的烤炉多数也是自制的.将大油桶割掉一半.中间放上铁丝网.下面再搭个架子.讲究一点的将割掉的另一半油桶做成盖子.
烤制过程中.要时不时的往鸡腿上喷水和橄榄油.快出炉时抹上烧烤酱.再稍微烤制一会儿.撒上洋葱.香草末.百里香后就可以出炉了.烤成的鸡腿鲜嫩多汁.表皮很脆可不干.因为只有盐.沒有味精等调料.充分保持鸡肉原有的鲜美.配上烧烤酱香甜的味道.喜欢辣的可以刷一层圭亚那独有的虎牙辣椒与青芒果.酸果.大蒜磨成的辣椒酱.再來一杯鲜橙汁与伏特加勾兑的酒.得尝此美味.夫复何求.
芭芭拉阿姨的烧烤之所以特别好吃.还得益于他的伐木工丈夫带來的白木炭.有一些当地伐木工在林子里砍木头时会自己烧制那种少见的白木炭.说是白木炭.其实是灰白色的.木材大都是银巴利或者南美花梨.小叶紫心木一类有特殊香气的木头.用特殊的工艺烧制出來的.我始终都沒弄明白.为什么黑木炭可以烧成灰白色.我尝试过几次都以失败告终.
这种木炭之所以少见是因为除了制作工艺只在职业伐木人之间流传之外.他们所用的都是带有汁液的新鲜原木.干后就不能用了.新砍伐的原木外边不容易弄到.也只在林子里才有那么丰富的原材料可以利用.运输的困难也使这种木炭在外边成了稀缺之物.除了使用这种木炭以外.芭芭拉阿姨烤制时还会抹一种自己调配的原料汁.因此她所做的烧烤味道就很特别.用巴萨的话说就是：“芭芭拉的烧烤咬一口.你能感觉到热带雨林里的野性在里面.”
宴会终于开始了.这是全村人的盛宴.村子里大半的人都聚集到这里.院前搭起一个大大的遮阳棚.村民们熙熙攘攘地相互问候着.芭芭拉阿姨和几个帮忙的人穿梭桌椅间摆放着各种饭菜和酒肉.这情形让我想起小时候参加过的农村里的百家宴.我们看到她忙得满头大汗的样子.就过去帮忙上菜.
每桌菜都是相同的.一盘烤鸡腿.一盘普劳瑞加芒果酸辣酱.一盘有辣酱的奶酪块.一盘带沙司的炒鹰嘴豆.一盘颜色分明的黑白布丁.还有一大盘咖喱鸭.然后就是铺天盖地的酒水.各种饮料.伏特加.帕鲍啤酒.朗姆酒.班克斯.姜汁啤酒.黑啤酒.麦芽浆.自酿的菠萝酒.果子酒…………
圭亚那是一个爱酒的国度.而且人们平时喝酒极少吃菜.一般都是一小盘奶酪加上几块咖喱.就能喝上多半天.更多人平时喝酒只是喝酒.一瓶可乐或者一瓶水.一瓶朗姆或伏特加兑着喝.每一个喝酒的人都是真真正正的在喝酒.我可是受不了这种喝法.
人群中游走着一位身穿白衣的女人.索菲亚身着印度宗教盛装在接受村民们的祝福.乌黑的长发.配上纯白色长长的纱裙让她看起來很飘逸.罗吉看得眼睛都直了.巴萨拍了拍他的肩膀嚷道：“伙计.醒醒.喝酒喝酒.”
“去.一边去.”罗吉转过头沒搭理巴萨.问我道：“小韦.你们的物流公司快关闭了吧.你有何打算.是回国还是留在圭亚那.”
西.
后來.我到林子里才发现.我这个饮食大国出來的人.面对那些形形**的甚至匪夷所思的烧烤制品时.震惊得让我失去思考的能力.原來烧烤也可以这样花样百出.并非只是我在国内见到的千篇一律的烤炉上架着的肉类.蔬菜和海鲜.
冷冻的美国鸡腿四千圭币一盒.折合人民币二百左右.里面大概有三十到四十只鸡腿.烤制之前用刀划一下.然后用盐水泡小半天的时间才上炉烤制.他们的烤炉多数也是自制的.将大油桶割掉一半.中间放上铁丝网.下面再搭个架子.讲究一点的将割掉的另一半油桶做成盖子.
烤制过程中.要时不时的往鸡腿上喷水和橄榄油.快出炉时抹上烧烤酱.再稍微烤制一会儿.撒上洋葱.香草末.百里香后就可以出炉了.烤成的鸡腿鲜嫩多汁.表皮很脆可不干.因为只有盐.沒有味精等调料.充分保持鸡肉原有的鲜美.配上烧烤酱香甜的味道.喜欢辣的可以刷一层圭亚那独有的虎牙辣椒与青芒果.酸果.大蒜磨成的辣椒酱.再來一杯鲜橙汁与伏特加勾兑的酒.得尝此美味.夫复何求.
芭芭拉阿姨的烧烤之所以特别好吃.还得益于他的伐木工丈夫带來的白木炭.有一些当地伐木工在林子里砍木头时会自己烧制那种少见的白木炭.说是白木炭.其实是灰白色的.木材大都是银巴利或者南美花梨.小叶紫心木一类有特殊香气的木头.用特殊的工艺烧制出來的.我始终都沒弄明白.为什么黑木炭可以烧成灰白色.我尝试过几次都以失败告终.
这种木炭之所以少见是因为除了制作工艺只在职业伐木人之间流传之外.他们所用的都是带有汁液的新鲜原木.干后就不能用了.新砍伐的原木外边不容易弄到.也只在林子里才有那么丰富的原材料可以利用.运输的困难也使这种木炭在外边成了稀缺之物.除了使用这种木炭以外.芭芭拉阿姨烤制时还会抹一种自己调配的原料汁.因此她所做的烧烤味道就很特别.用巴萨的话说就是：“芭芭拉的烧烤咬一口.你能感觉到热带雨林里的野性在里面.”
宴会终于开始了.这是全村人的盛宴.村子里大半的人都聚集到这里.院前搭起一个大大的遮阳棚.村民们熙熙攘攘地相互问候着.芭芭拉阿姨和几个帮忙的人穿梭桌椅间摆放着各种饭菜和酒肉.这情形让我想起小时候参加过的农村里的百家宴.我们看到她忙得满头大汗的样子.就过去帮忙上菜.
每桌菜都是相同的.一盘烤鸡腿.一盘普劳瑞加芒果酸辣酱.一盘有辣酱的奶酪块.一盘带沙司的炒鹰嘴豆.一盘颜色分明的黑白布丁.还有一大盘咖喱鸭.然后就是铺天盖地的酒水.各种饮料.伏特加.帕鲍啤酒.朗姆酒.班克斯.姜汁啤酒.黑啤酒.麦芽浆.自酿的菠萝酒.果子酒…………
圭亚那是一个爱酒的国度.而且人们平时喝酒极少吃菜.一般都是一小盘奶酪加上几块咖喱.就能喝上多半天.更多人平时喝酒只是喝酒.一瓶可乐或者一瓶水.一瓶朗姆或伏特加兑着喝.每一个喝酒的人都是真真正正的在喝酒.我可是受不了这种喝法.
人群中游走着一位身穿白衣的女人.索菲亚身着印度宗教盛装在接受村民们的祝福.乌黑的长发.配上纯白色长长的纱裙让她看起來很飘逸.罗吉看得眼睛都直了.巴萨拍了拍他的肩膀嚷道：“伙计.醒醒.喝酒喝酒.”
“去.一边去.”罗吉转过头沒搭理巴萨.问我道：“小韦.你们的物流公司快关闭了吧.你有何打算.是回国还是留在圭亚那.”