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“诺大的公府运转，还真是细致。”
“府上的男丁，皆主外，主子是如此，奴才也是那般，负责库房的、车马的、花草的、采买的、看房的……。”
“女子主内，那些丫鬟、婆子、媳妇也在列，浆洗的、厨房的、采买的、浇花的、洒扫的……，也都有很多很多。”
秦钟今儿心情不错，落笔作画都觉得精湛许多，就是彩色的画比较耗费时间。
花完之后，天色已经暗淡下来了。
由着瑞珠的传语，便是领着采星和晴雯过去用饭了。
似乎姐姐的精气神也不错，本为娇娆抚媚，如今在厅内烛光的映照下，更显圣颜仙姿。
和姐姐一块用饭，自然不用什么讲究，只管大快朵颐就够了。
耳边，不住传来姐姐的话语，晚饭……姐姐吃的一直不多，自己还是知道的。
“诸般人事如乱糟糟的一团线，姐姐只需要找准线头，就可以一一捋顺了。”
秦钟喝着清炖排骨汤，这玩意……真好喝，也不知道厨娘怎么做的，那些肉反而吃着一般般了。
“还用你说？”
秦可卿正在喝粥，这东西很适合消化，也很滋养身子，瞧着弟弟吃的欢快，不由抿嘴一笑。
府中的事情，自己比他清楚多了。
刚才就是感叹一番。
“赖升！”
“赖升家的！”
“还有荣国府的赖大一家。”
“还有赖嬷嬷一家！”
“嗯，这个晴雯知道的多一些，晴雯，当初是赖家把你买下的吧？”
何为线头？
何为关键矛盾？
宁国府的人事中，肯定避不开赖升一家人！
他们一家，赖升算是宁国大管家，主外事比较多。
赖升家的，则是府中的女管家，管理许多女性奴仆之事。
除了赖升一家，宁国府内，其余关键人事也是重要，也都是家生子在掌管。
待在府上这般久，也时而听五儿、晴雯说道一些，是以，也不算什么都不清楚。
府中真正的主子，自然是贾珍那货！
奴才中，是赖升一家！
再加上其余几个关键人事，如库房的人，如采买的人，如负责府中田产房屋之事的人……。
如此，整个宁国府的管家体系就完整了，贾珍那货居于最高位置，珍大奶奶尤氏、贾蓉、姐姐逊色一些。
虽然尊贵，却不为掌家。
姐姐欲要掌家，若是贾珍那货直接授权，自然是再好不过。
授权？
直接授予全部管家之权，估计有些难，却可以缓缓图之，贾珍那货……说实话，自己希望他洗心革面。
现实是……自己对贾珍那货不抱太大的希望。
若然可以洗心革面，姐姐无需这般动作，将来自动会有管家大权。
可……现在不得不未雨绸缪一些。
“是，少爷。”
“是赖家的一位少主子将我买下的，而后把我送给了赖嬷嬷当丫鬟。”
“后来，赖嬷嬷带着我前往荣府，我便是停留在老太太身边了，现在……又在少爷身边了。”
“应该……应该不会再换了吧？”
晴雯正在旁边伺候着，看着少爷手中的排骨汤喝完，忙接过来，给于添上一些。
少爷的饭量自己知道的，一直很好。
闻少爷之问，晴雯手上动作一滞，略微想了想，俏丽之面浮现丝丝古怪之色。
自己貌似被送来送去的。
现在留在少爷身边了，以后……，不会了吧。
“哈哈，难道你想要换一个主子？”
秦钟菀然一笑，接过排骨汤，直接轻抿了一口，滋味还真好，这玩意接下来可以多来几次。
而后品味面前其余的美食，夹了一块金华火腿，清蒸出来的，稍微蘸料……已然鲜美。
“少爷！”
换个主子？
自己不需要！
待在少爷身边挺好的，而且，也挺轻松的，而且也没有太多的规矩，自己很喜欢。
换人？
别了。
也就自己运气好，遇到了老太太、少爷，若然……若然遇到珍大爷、西府赦老爷一样的人。
自己就真的欲哭无泪了。
当即，看向少爷，容面微红，羞赧低语。
“晴雯，你家里还有人吗？”
似乎这个问题，自己还没问过，缘由脉络大致清楚，细节就算了，说着，又夹过一块滚汤豆腐块。
看着就很好吃。
“少爷，我……我还有一个姑舅哥哥。”
“当初我留在老太太身边的时候，他就求了赖嬷嬷希望找个生计，所以现在西府做厨子。”
“赖嬷嬷又给他配了亲！”
“和那个姑舅哥哥之间，往来不多。”
晴雯垂立一旁，这般事情……说说也无碍，实在是家里……很贫苦，若非运气好，真不知现在是一个什么样子。
“赖家！”
“在两府都很有体面的。”
秦可卿放下手中的粥碗，晴雯所言，自己也在听着，可以看出……赖嬷嬷很有体面的。
而且，也能够插手荣府的一些事情。
或许紧要核心的事情不好说，然而，其余事情应该都不难。
“有体面是主子给的。”
“就怕一些人仗着有体面，做一些没有体面的事情。”
“先前姐姐所言账簿上的事情，赖升家的肯定知道，库房的人肯定也知道。”
“果然一切都是职责所在，账簿当会是另外一个模样。”
“赖家有功，却在两府一些关键位置上，占据的时间太长了。”
“就是为官做宰，朝廷都有规定，不可能让一个人在一个地方停留太长时间的。”
“三年时间，大部分人都要动一动。”
“五六年，基本上都要动！”
“九边的一些军中将领也是一样。”
一些人兢兢业业辛苦一辈子，有功劳，也有苦劳，有些体面，自然应该。
许多好处，主子想来也会落下。
从宁国府的财务情形来看，明显是一个大问题，如此，就必须值得深究了。
吃着滚热的豆腐块，里面竟然还有丸子，尝了一下，是虾味的，怪不得入口那般的鲜美，秦钟看向姐姐，提及一些事。
朝廷之内，居功自傲，犯了错误，是要受到惩罚的，轻则，罢官夺爵，重罪，抄家灭族！
道理都是一样。
是以，治大国若烹小鲜！
“真要动一动那些人，府上就要乱了。”
“还是先前所言的那些吧。”
秦可卿秀首轻摇，弟弟所言就算很有道理。
也不合如今的府中。
何况，自己现在也没有那个资格。
之前弟弟所说的法子就很好，很折中，却也很有用，过几日就可施为了。
“姐姐巾帼须眉，自然手到擒来。”
“对了，这几日两府点心铺子那里的生意如何？”
秦钟乐道。
姐姐自然是兰心蕙性的，除了有些时候比较敏感，智商没的说，绝对过关。
“生意？”
“还是很好的，如果不是准备不足，只怕，铺子从开始到关门都没有停歇的。”
“这几日……也不知道采买多少只鸡了。”
“城中都采买一空了。”
“这几日正派人去城外采买，炸鸡的利润很大，购买的人很多，长此以往，只怕顺天府的鸡都要一空了。”
“若然铺子开的更多，鸡就就不好买了。”
提及此事，秦可卿便是无奈一笑。
喜的事，生意没的说，这几日每一日账收都在四五千两银子以上，想要提高也很简单！
只要有足够的鸡就行了。
偏偏鸡不好买了。
为此，两府都有派人出城，带着银子前往采买长好的鸡！
一只可以下蛋的鸡在一钱银子以上，公鸡就便宜一些，而铺子里的炸鸡……一份两只鸡腿就有半钱银子。
再加上其余鸡翅、鸡肝、鸡胗之物，一只鸡一钱银子的鸡在铺子里可以有四五倍以上的利！
比起蛋糕差了一些，奈何……炸鸡卖的是最快的！
只要出锅，直接售空！
甚至于都提前预定了！
刨除成本，这几日账收的四五千两银子，分给弟弟的那份，每一日都在一千两左右。
还真是……不错。
银子这个东西，没有嫌多的。
“炸鸡的原料以及调料之物，只要两府的保密事情做好，短时间内，数年以内，都不会有别人会。”
“鸡的采买！”
“如今有这门生意，那我抽空在城南的庄子里弄几个大的养鸡工坊。”
“比起谷物种植，利润大了许多。”
“而且，那里还有小山丘的。”
秦钟端起排骨汤继续喝着。
鸡……缺了？
倒也正常！
毕竟一只鸡只有两只腿，京城可以吃起炸鸡的起码有十万人吧。
每一日都可以吃起的，就算保守估计是一万？两万人？更多？
那也是一个极大的数目。
如果正常情况下，那些铺子铺开京城三十六坊，每一日提供至少一万只、两万只的鸡才算正常。
短短几日，京城鸡少，不算什么。
缺鸡的日子还在后面呢。
“都是家生子的奴才，如果真泄露了，会被直接打死。”
“城南弄几个养鸡工坊？”
“的确可行！”
“你那里的三个地方，单家庄、于家庄那里都有可用之地的。”
保密？
一开始就做好了。
眼下京城中，并无模仿的。
接下来就不知道了。
毕竟，京城里的能人异士不少，保不准就有一些人可以从东西中品味出做法。
秦可卿再次喝了两口粥，不在食用。
“若是可以，提前派人同商市里买卖家禽之人定下合约更好。”
“也能够避免其它人参与。”
秦钟出着主意。
毕竟，铺子的生意好了，自己每日的银子不会少的。
“这个……，可行！”
“如果那些商市中的买卖家禽之人都文书为铺子供货，以后就算有人拿到方子，也无... -->>
“诺大的公府运转，还真是细致。”
“府上的男丁，皆主外，主子是如此，奴才也是那般，负责库房的、车马的、花草的、采买的、看房的……。”
“女子主内，那些丫鬟、婆子、媳妇也在列，浆洗的、厨房的、采买的、浇花的、洒扫的……，也都有很多很多。”
秦钟今儿心情不错，落笔作画都觉得精湛许多，就是彩色的画比较耗费时间。
花完之后，天色已经暗淡下来了。
由着瑞珠的传语，便是领着采星和晴雯过去用饭了。
似乎姐姐的精气神也不错，本为娇娆抚媚，如今在厅内烛光的映照下，更显圣颜仙姿。
和姐姐一块用饭，自然不用什么讲究，只管大快朵颐就够了。
耳边，不住传来姐姐的话语，晚饭……姐姐吃的一直不多，自己还是知道的。
“诸般人事如乱糟糟的一团线，姐姐只需要找准线头，就可以一一捋顺了。”
秦钟喝着清炖排骨汤，这玩意……真好喝，也不知道厨娘怎么做的，那些肉反而吃着一般般了。
“还用你说？”
秦可卿正在喝粥，这东西很适合消化，也很滋养身子，瞧着弟弟吃的欢快，不由抿嘴一笑。
府中的事情，自己比他清楚多了。
刚才就是感叹一番。
“赖升！”
“赖升家的！”
“还有荣国府的赖大一家。”
“还有赖嬷嬷一家！”
“嗯，这个晴雯知道的多一些，晴雯，当初是赖家把你买下的吧？”
何为线头？
何为关键矛盾？
宁国府的人事中，肯定避不开赖升一家人！
他们一家，赖升算是宁国大管家，主外事比较多。
赖升家的，则是府中的女管家，管理许多女性奴仆之事。
除了赖升一家，宁国府内，其余关键人事也是重要，也都是家生子在掌管。
待在府上这般久，也时而听五儿、晴雯说道一些，是以，也不算什么都不清楚。
府中真正的主子，自然是贾珍那货！
奴才中，是赖升一家！
再加上其余几个关键人事，如库房的人，如采买的人，如负责府中田产房屋之事的人……。
如此，整个宁国府的管家体系就完整了，贾珍那货居于最高位置，珍大奶奶尤氏、贾蓉、姐姐逊色一些。
虽然尊贵，却不为掌家。
姐姐欲要掌家，若是贾珍那货直接授权，自然是再好不过。
授权？
直接授予全部管家之权，估计有些难，却可以缓缓图之，贾珍那货……说实话，自己希望他洗心革面。
现实是……自己对贾珍那货不抱太大的希望。
若然可以洗心革面，姐姐无需这般动作，将来自动会有管家大权。
可……现在不得不未雨绸缪一些。
“是，少爷。”
“是赖家的一位少主子将我买下的，而后把我送给了赖嬷嬷当丫鬟。”
“后来，赖嬷嬷带着我前往荣府，我便是停留在老太太身边了，现在……又在少爷身边了。”
“应该……应该不会再换了吧？”
晴雯正在旁边伺候着，看着少爷手中的排骨汤喝完，忙接过来，给于添上一些。
少爷的饭量自己知道的，一直很好。
闻少爷之问，晴雯手上动作一滞，略微想了想，俏丽之面浮现丝丝古怪之色。
自己貌似被送来送去的。
现在留在少爷身边了，以后……，不会了吧。
“哈哈，难道你想要换一个主子？”
秦钟菀然一笑，接过排骨汤，直接轻抿了一口，滋味还真好，这玩意接下来可以多来几次。
而后品味面前其余的美食，夹了一块金华火腿，清蒸出来的，稍微蘸料……已然鲜美。
“少爷！”
换个主子？
自己不需要！
待在少爷身边挺好的，而且，也挺轻松的，而且也没有太多的规矩，自己很喜欢。
换人？
别了。
也就自己运气好，遇到了老太太、少爷，若然……若然遇到珍大爷、西府赦老爷一样的人。
自己就真的欲哭无泪了。
当即，看向少爷，容面微红，羞赧低语。
“晴雯，你家里还有人吗？”
似乎这个问题，自己还没问过，缘由脉络大致清楚，细节就算了，说着，又夹过一块滚汤豆腐块。
看着就很好吃。
“少爷，我……我还有一个姑舅哥哥。”
“当初我留在老太太身边的时候，他就求了赖嬷嬷希望找个生计，所以现在西府做厨子。”
“赖嬷嬷又给他配了亲！”
“和那个姑舅哥哥之间，往来不多。”
晴雯垂立一旁，这般事情……说说也无碍，实在是家里……很贫苦，若非运气好，真不知现在是一个什么样子。
“赖家！”
“在两府都很有体面的。”
秦可卿放下手中的粥碗，晴雯所言，自己也在听着，可以看出……赖嬷嬷很有体面的。
而且，也能够插手荣府的一些事情。
或许紧要核心的事情不好说，然而，其余事情应该都不难。
“有体面是主子给的。”
“就怕一些人仗着有体面，做一些没有体面的事情。”
“先前姐姐所言账簿上的事情，赖升家的肯定知道，库房的人肯定也知道。”
“果然一切都是职责所在，账簿当会是另外一个模样。”
“赖家有功，却在两府一些关键位置上，占据的时间太长了。”
“就是为官做宰，朝廷都有规定，不可能让一个人在一个地方停留太长时间的。”
“三年时间，大部分人都要动一动。”
“五六年，基本上都要动！”
“九边的一些军中将领也是一样。”
一些人兢兢业业辛苦一辈子，有功劳，也有苦劳，有些体面，自然应该。
许多好处，主子想来也会落下。
从宁国府的财务情形来看，明显是一个大问题，如此，就必须值得深究了。
吃着滚热的豆腐块，里面竟然还有丸子，尝了一下，是虾味的，怪不得入口那般的鲜美，秦钟看向姐姐，提及一些事。
朝廷之内，居功自傲，犯了错误，是要受到惩罚的，轻则，罢官夺爵，重罪，抄家灭族！
道理都是一样。
是以，治大国若烹小鲜！
“真要动一动那些人，府上就要乱了。”
“还是先前所言的那些吧。”
秦可卿秀首轻摇，弟弟所言就算很有道理。
也不合如今的府中。
何况，自己现在也没有那个资格。
之前弟弟所说的法子就很好，很折中，却也很有用，过几日就可施为了。
“姐姐巾帼须眉，自然手到擒来。”
“对了，这几日两府点心铺子那里的生意如何？”
秦钟乐道。
姐姐自然是兰心蕙性的，除了有些时候比较敏感，智商没的说，绝对过关。
“生意？”
“还是很好的，如果不是准备不足，只怕，铺子从开始到关门都没有停歇的。”
“这几日……也不知道采买多少只鸡了。”
“城中都采买一空了。”
“这几日正派人去城外采买，炸鸡的利润很大，购买的人很多，长此以往，只怕顺天府的鸡都要一空了。”
“若然铺子开的更多，鸡就就不好买了。”
提及此事，秦可卿便是无奈一笑。
喜的事，生意没的说，这几日每一日账收都在四五千两银子以上，想要提高也很简单！
只要有足够的鸡就行了。
偏偏鸡不好买了。
为此，两府都有派人出城，带着银子前往采买长好的鸡！
一只可以下蛋的鸡在一钱银子以上，公鸡就便宜一些，而铺子里的炸鸡……一份两只鸡腿就有半钱银子。
再加上其余鸡翅、鸡肝、鸡胗之物，一只鸡一钱银子的鸡在铺子里可以有四五倍以上的利！
比起蛋糕差了一些，奈何……炸鸡卖的是最快的！
只要出锅，直接售空！
甚至于都提前预定了！
刨除成本，这几日账收的四五千两银子，分给弟弟的那份，每一日都在一千两左右。
还真是……不错。
银子这个东西，没有嫌多的。
“炸鸡的原料以及调料之物，只要两府的保密事情做好，短时间内，数年以内，都不会有别人会。”
“鸡的采买！”
“如今有这门生意，那我抽空在城南的庄子里弄几个大的养鸡工坊。”
“比起谷物种植，利润大了许多。”
“而且，那里还有小山丘的。”
秦钟端起排骨汤继续喝着。
鸡……缺了？
倒也正常！
毕竟一只鸡只有两只腿，京城可以吃起炸鸡的起码有十万人吧。
每一日都可以吃起的，就算保守估计是一万？两万人？更多？
那也是一个极大的数目。
如果正常情况下，那些铺子铺开京城三十六坊，每一日提供至少一万只、两万只的鸡才算正常。
短短几日，京城鸡少，不算什么。
缺鸡的日子还在后面呢。
“都是家生子的奴才，如果真泄露了，会被直接打死。”
“城南弄几个养鸡工坊？”
“的确可行！”
“你那里的三个地方，单家庄、于家庄那里都有可用之地的。”
保密？
一开始就做好了。
眼下京城中，并无模仿的。
接下来就不知道了。
毕竟，京城里的能人异士不少，保不准就有一些人可以从东西中品味出做法。
秦可卿再次喝了两口粥，不在食用。
“若是可以，提前派人同商市里买卖家禽之人定下合约更好。”
“也能够避免其它人参与。”
秦钟出着主意。
毕竟，铺子的生意好了，自己每日的银子不会少的。
“这个……，可行！”
“如果那些商市中的买卖家禽之人都文书为铺子供货，以后就算有人拿到方子，也无... -->>
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