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象征日本自然、历史、现代的三大景点（富士山，京都，银座）之一的银座，与巴黎的香榭丽舍大道，纽约的第五大道并列为世界三大繁华中心。
这里高楼林立，拥有大量的购物商场与奢侈品店，同时也汇聚了来自世界各地的美食，可以说是日本繁华的象征。
只是银座繁华的背后是极其激烈的竞争。
仅仅以银座的俱乐部为例，在其最兴盛的时候银座有着超过三千多家的俱乐部，但是到了现在却已经逐渐衰落到只有不到三百家了。
在银座，俱乐部的平均寿命只有五个月，而想要在银座生存下来，就必须面对极其激烈的竞争。而能够生存下来的，必然都有着过人之处。
俱乐部是这样，银座的各种餐厅也是一样。
能够在银座开餐厅，自然要有着足够的水准和实力，因为这里或许路边不起眼的一家小店就有可能是某个名厨的店，亦或是门口挂着米其林的星。
而银座的寿司店虽然占着本土优势，加之本身高级寿司店就有奢侈的象征，所以能够有不少优势，但寿司店之间也同样存在着激烈的竞争，如果没有能够吸引食客的特色，那这家店在银座可能连五个月都生存不下去。
当然，这和陈羽并没有什么关系，他也没有打算放着好好地医生不当，跑来银座这种地方开家料理店的想法。
只不过作为第二次来的这家店，陈羽还是忍不住想要去品评一下这家店的水准。
作为一家能够得到国会议员经常光顾的寿司店，这家店在银座已经有一定的年头了，主厨是个四十多岁不苟言笑的中年男人，厨艺十分的精湛，上次来的时候陈羽品尝过他的手艺，寿司的米饭捏的软硬适中，恰到好处。
而且食材也都是选用的最新鲜、品质最高的食材，加上主厨精湛的厨艺料理，让做出来食物也非常的美味，即便是对生食不太喜欢的陈羽也吃的胃口大开。
也正是因为这个原因，在答应了金井耕助的邀请之后，陈羽对于今天晚上的主厨所将要奉上的料理颇有几分期待。
虽说是金井耕助邀请陈羽，但陈羽却比他要先到一些。
邀请客人却比客人晚到，这是一件十分失礼的事情。面对这种情况，陈羽也没有在意，只是向主厨确认金井耕助确实晚上订了位子之后，就在寿司台前坐了下来，示意主厨给他上菜。
像这样的寿司店虽然一样有菜单可以点菜，但通常情况下食客都会让主厨来安排，只是会告诉主厨自己有什么忌口或者喜好，甚至于一些店干脆没有菜单，或者菜单就只是告诉食客有什么东西可以吃，其他的一切都由主厨安排好。
这对于主厨的厨艺和掌控能力有着非常高的要求，如果掌控力不够，很有可能就会被挑剔的食客挑出毛病来。
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象征日本自然、历史、现代的三大景点（富士山，京都，银座）之一的银座，与巴黎的香榭丽舍大道，纽约的第五大道并列为世界三大繁华中心。
这里高楼林立，拥有大量的购物商场与奢侈品店，同时也汇聚了来自世界各地的美食，可以说是日本繁华的象征。
只是银座繁华的背后是极其激烈的竞争。
仅仅以银座的俱乐部为例，在其最兴盛的时候银座有着超过三千多家的俱乐部，但是到了现在却已经逐渐衰落到只有不到三百家了。
在银座，俱乐部的平均寿命只有五个月，而想要在银座生存下来，就必须面对极其激烈的竞争。而能够生存下来的，必然都有着过人之处。
俱乐部是这样，银座的各种餐厅也是一样。
能够在银座开餐厅，自然要有着足够的水准和实力，因为这里或许路边不起眼的一家小店就有可能是某个名厨的店，亦或是门口挂着米其林的星。
而银座的寿司店虽然占着本土优势，加之本身高级寿司店就有奢侈的象征，所以能够有不少优势，但寿司店之间也同样存在着激烈的竞争，如果没有能够吸引食客的特色，那这家店在银座可能连五个月都生存不下去。
当然，这和陈羽并没有什么关系，他也没有打算放着好好地医生不当，跑来银座这种地方开家料理店的想法。
只不过作为第二次来的这家店，陈羽还是忍不住想要去品评一下这家店的水准。
作为一家能够得到国会议员经常光顾的寿司店，这家店在银座已经有一定的年头了，主厨是个四十多岁不苟言笑的中年男人，厨艺十分的精湛，上次来的时候陈羽品尝过他的手艺，寿司的米饭捏的软硬适中，恰到好处。
而且食材也都是选用的最新鲜、品质最高的食材，加上主厨精湛的厨艺料理，让做出来食物也非常的美味，即便是对生食不太喜欢的陈羽也吃的胃口大开。
也正是因为这个原因，在答应了金井耕助的邀请之后，陈羽对于今天晚上的主厨所将要奉上的料理颇有几分期待。
虽说是金井耕助邀请陈羽，但陈羽却比他要先到一些。
邀请客人却比客人晚到，这是一件十分失礼的事情。面对这种情况，陈羽也没有在意，只是向主厨确认金井耕助确实晚上订了位子之后，就在寿司台前坐了下来，示意主厨给他上菜。
像这样的寿司店虽然一样有菜单可以点菜，但通常情况下食客都会让主厨来安排，只是会告诉主厨自己有什么忌口或者喜好，甚至于一些店干脆没有菜单，或者菜单就只是告诉食客有什么东西可以吃，其他的一切都由主厨安排好。
这对于主厨的厨艺和掌控能力有着非常高的要求，如果掌控力不够，很有可能就会被挑剔的食客挑出毛病来。
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